FoodFighters

We fight for food!

Sida 2 av 4

Bananpannkakor

Ännu ett fantastiskt gott recept på pannkakor för er som äter glutenfritt!

Bananpannkakor är enkelt gjorda och kräver endast två ingredienser, bananer och ägg.

För 1 portion behöver du:

  • 1 banan
  • 2 ägg
  • Eventuellt lite vaniljpulver (inte samma sak som vaniljsocker)
  • Toppa med det du tycker om! Förslagsvis bär, frukt, kokosflingor och lite agavesirap

Som vanligt är även detta receptet sockerfritt! Perfekt mellanmål eller en lite lyxigare frukost kanske

Smaklig måltid!

 

Undersökningen är härmed genomförd

Äntligen! säger FoodFighters.

Vår tre veckor långa självstudie om kostvanor är nu klara. Blodprover blev på morgonen tagna av vår helt fantastiska skolsköterska Paula Ekström. Tack för hjälpen! POL Ortopedi kommer nu att analysera våra blodprover. Direkt efter det begav gruppen sig till Espresso House för att sammanställa våra loggar. Drog medelvärde på hur mycket protein som konsumerats dagligen och räkna ut hur mycket sömn vi får i snitt per dag m.m. Självfallet tog vi en kopp varmt att dricka samt tog de numera före detta veganerna och åt bagels med ost, smör och skinka medan gluten förtärdes av de som undvikt gluten under dessa veckorna. Våra loggar blev sammanställda precis innan den första vanliga lunchen efter undersökningen kunde inhandlas. Nu ska vi försöka sammanställa vår undersökning till text och möjligen trycka upp broschyrer som kan sprida information om veganism och glutenfri kost.

Ha en fortsatt trevlig dag!

Glutenfria pannkakor

Vem blir inte glad över att få pannkakor serverade till frukost en helg?

Dessa gjorde jag i helgen och de smakade, faktiskt, precis som vanligt och var där med delicious. Detta är dessutom ett nyttigare alternativ till vanliga pannkakor på vetemjöl och går att göra utan glutenfria produkter också.

För två personer behöver du för 2 portioner:

  • 2 dl glutenfria havregryn
  • 3 st ägg
  • 3 dl mjölk
  • 1 krm salt
  • Smör eller kokosolja att steka pannkakorna i

Njuuuut av en god pannkaksfrukost, eller varför inte till lunch?

Glutenfri pasta med köttfärssås

Hur gott är inte en hemmagjord köttfärssås?? Igår gjorde jag denna fantastisk god lunch, Bovetepasta med köttfärssås.

Det du behöver för köttfärssåsen är:

  • 2 morötter
  • ca 500 g nötfärs
  • 1 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 tsk timjan
  • 500 g krossade tomater
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 köttbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)
  • salt och peppar
  • Bovetepasta
  • Tomater vid sidan
  • Parmesanost att toppa med

 

Sedan kokade jag Bovetepastan, faktiskt väldigt gott och bra variation till den ”vanliga” glutenfria pastan, som oftast bara smakar majs. Jag tycker även mycket av de andra glutenfria alternativen har den smaken,  därför var det gott med någon variation

 

Testa, det går snabbt och en köttfärssås är alltid uppskattad! Smaklig måltid

Kryddrostade kikärter

Ett lite hälsosammare alternativ till chipspåsen och ett fantastiskt tilltugg innan maten. Både vegansk och glutenfri!

Det enda du behöver är:

400 gram kokta kikärter (ca. 1 förp.)

2 msk olivolja

1 tsk salt

2 finhackade/pressade/rivna vitlöksklyftor

1 tsk paprikapulver

 

Såhär gör du:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skölj av kikärterna i ett durkslag och låt rinna av.
  3. Blanda ärterna med olivolja och vitlök och bred ut över en plåt.
  4. Rosta i ugnen i ca. 45 min (blanda runt ca. var 15:e minut) eller tills de är knapriga och helt torra.
  5. Strö över saltet och paprikapulvret medan ärterna fortfarande är varma och rör om.
  6. Servera de sedan varma, ljumma eller kalla beroende på vad ni känner för!

En vecka till mål!

Äntligen så är det bara en vecka kvar! Har aldrig längtat så mycket efter att få äta något med gluten i som jag gör nu, bara ordet bröd i sig låter som en dröm. Vi har tagit oss så långt nu och detta är något som jag även märker på min kropp, inte bara känner jag mig mindre uppblåst utan det syns även utifrån. Att uppblåstheten inte syns kan även ha och göra med den viktnedgång jag varit med om, jag som inte trodde att det skulle bli så stor skillnad som det faktiskt blivit (1,7 kg på 2 veckor!!).

 

Jag tror faktiskt att detta ”experimentet” har varit något väldigt bra för mig, min kropp kan på ett annat sätt behandla den mat jag slänger i mig och den maten är inte alls lika onyttig som den jag åt förut. I och med att jag inte har fått äta gluten har jag fått avstå från flera sötsaker, mest för att i stort sett allt sött som man kan tänkas trycka i sig innehåller gluten eller i alla fall ”spår av gluten”.  Jag känner mig inte nödvändigtvis piggare eller att jag har mer energi när jag tränar, snarare tvärt emot, men jag känner mig lättare på sätt och vis samt så har jag en viss klarhet i huvudet då jag numera undviker saker och ting med socker i.

 

Men trots att jag på sätt och vis mår bättre av denna kosten så längtar jag efter nästa onsdag då jag inte längre behöver läsa på alla förpackningar ifall dess innehåll innehåller gluten och äntligen får äta årets första (men absolut inte sista) lussebulle!

 

Massor av kramar, Cecilia.

Recept: Rawfood chokladbollar

  • 2,5 dl havregryn (för glutenfritt, glutenfria havregryn)
  • 0,75 dl kokosolja
  • 8-10 dadlar
  • 1,5 msk kakao
  • en nypa salt
  • 2 msk kaffe
  • Kokosflingor att rulla i
  • 1-1,5 msk agavesirap/honung

Låt stå i kylen ca 30-45 min 😋

Jag lovar, ni kommer inte att bli besvikna på dessa!! Både glutenfria, veganska  och sockerfria

Baristorna goes vegan!!

Kära följare!

Philip och Gabi här. Vi har nu varit veganer knappt två veckor. Vi båda har märkt liknade effekter av veganismens påverkan så som för min del Philip har betydligt mindre toabesök att behöva göra nummer två till skillnad från Gabi som  har fått ett ökat toalettbehov. Jag mår även ganska bra och känner inte mig trött på något vis som jag trodde att jag skulle göra, Gabi mår också hyfsat bra men känner att hon blir hungrig snabbare. Men vi alla är ju olika och reagerar olika vilket är en av anledningarna till att vi gör detta projekt! Som baristor på Espresso House står vi inför en mängd av frestelser nästan varje dag speciellt nu under julkampanjen. men vi står emot i vetenskapens namn!

 

Nu är vi mycket förväntansfulla över de kommande veckorna som veganer och som Espresso House baristor.

Allmän update om de glutenfria levandssättet

Nu har det gått lite mer än en vecka sedan vi switchade om och började på nya kostvanor. Jag tillhör testgruppen som endast äter glutenfritt, och då menar vi strikt glutenfritt. Vi äter inget som innehåller gluten eller innehåller spår av gluten vilket innebär en hel del läsande på innehållsförteckningar för att lära sig vad som innehåller ex. vetestärkelse osv. Att äta glutenfri mat i allmänhet är lätt. Idag finns det så mycket substitut och en så länge så har hittat allt på den glutenfria hyllan som jag känt att jag behövt i min vardag. I allmänhet mår jag bra. Jag har mycket energi, och faktiskt så har jag inte haft samma eftermiddags dipp i trötthet sen vi startade undersökningen. Att kombinera min träning med denna kostvana har varit nemas problemas. Trodde faktiskt att jag skulle känna mig mer orkeslös, men nej, nästan snarare tvärt om. Den enda nackdelen jag faktiskt stött på var imorse när jag gjorde min invägning efter en vecka av detta levnadssätt. Jag hade gått ner 1,6 kg och -3 cm runt midjan. För en kropp med mycket muskler som sedan tidigare in heller vägde speciellt mycket är detta ändå rätt mycket. Jag tror dock att detta är en reaktion och att jag nu inte kommer minska så mycket mer. Men det är upp till att se nästa vecka vid nästa invägning.

En kort och snabb update om hur det går för min del. Ikväll kommer ytterligare ett fredagstips upp på vår instagram och facebook, så kolla in det där!

 

Ha en fortsatt trevlig helg

FoodFighters använder Lifesum

Vi i FoodFighters använder applikationen Lifesum för att hålla koll på vårt näringsintag. Lifesum är en app som räknar kalorier, proteinintag, fettintag samt kolhydratintag. Man scannar streckkoden som finns på förpackningen av maten man äter eller så söker man på en maträtt och lägger in. Detta använder vi för att minimera risken att veganerna äter för lite protein och för att de som undviker gluten ska hålla koll på att de får i sig kolhydrater på andra sätt än genom bröd och pasta. Med hjälp av appen blir vi samtidigt medvetna om vad vi äter och kan få i oss tillräckligt med energi varje måltid.

Samtidigt som vi rekommenderar denna appen vill vi önska alla en trevlig helg

Gå gärna in på Lifesums hemsida och läs mer:  https://lifesum.com/sv/

« Äldre inlägg Nyare inlägg »

© 2018 FoodFighters

Tema av Anders NorenUpp ↑